Sake Markt

„Sake des Monats November“

Herbstliche Aromen!

Eikun Otaka Tokubetsu Junmaishu

Unser Sake des Monats November ist ein Tokubetsu-Junmaishu (Superior-Junmaishu) von der Saito-Syuzo-Brauerei aus Fushimi / Kyoto, der für seinen seidigen Geschmack bekannt ist. Diese seidige Textur verdankt er dem umami-reichen Geschmack des Kyoto-Reis „Iwai“.

Das Besondere dabei ist, dass die Reissorte „Iwai“ nur in Kyoto angepflanzt und nur in Kyoto geerntet werden darf. Diese Reissorte war sogar einmal (fast) ausgestorben, weil sie sehr anspruchsvoll ist.

Dieser Superior-Junmaishu aus Iwai passt hervorragend zu Pasta mit Cremesoße und Weinbergschnecken, aber auch zu herzhaften Fleischgerichten, wie zum Beispiel Wild.