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Junmai-Ginjo

Junmai-Ginjo

Die literarische Bedeutung von Junmai ist "Reis pur", also wird Junmai-Ginjo rein nur aus Reis, Reishefe und Wasser hergestellt. Der Reis soll mindestens 60% poliert werden. Sehr charakteristisch für den Junmai-Ginjo ist der elegante Abgang mit einem Hauch von Reis.


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