die Japanische Küche im Januar

Kabocha Kinton かぼちゃきんとん – Das Kabocha Kinton ist eine Variante von einem speziellen Japanischen Neujahrsgericht „Kuri Kinton (Kandierte Maronen&Süßkartoffeln).“ Dieses Neujahrsgericht symbolisiert Wohlstand und Reichtum. Kochen wir dieses freudige traditionelle Food für ein erfolgreiches Jahr 2020!

Kabocha Kinton (kandierter Kürbis)

Zutaten für 2 Portionen

• 1/8 (200g) Hokkaido-Kürbis

• 3-4 EL Zucker

• 3-4 EL Mirin (Alternativ: Sherry)

• 5 EL Sake

• 1 Prise Salz

• ein paar geröstete Walnüsse

• ein paar getrocknete Cranberry

• ein paar Rosinen

• ein paar vorgegarte Maronen

Zubereitung

1. Von den Kürbissen die Kerne und Fäden entfernen und in eine Auflaufform geben, für ca. 4 Minuten in der Mikrowelle garen bei 800 Watt Leistung.

2. Gegarten Kürbis mit Zucker, Mirin, Sake und Salz pürieren.

3. Das Kürbispüree für 3 - 5 Minuten in der Mikrowelle weiter garen.

4. Maronen und Walnüsse grob hacken.

5. Maronen- und Walnüsse, Cranberry und Rosinen vorsichtig unter die Kürbismasse heben.

6. Zu dieser süßen Speise passt ein lieblicher Sake wunderbar. Daher empfehle ich Ihnen unseren Tomio Junmaishu Premier Amour . Seine saftige Süsse und fruchtige Säure harmonieren wunderbar mit der reichen Süße dieses Gerichts.