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Cream Pan

Cream Pan

die Japanische Küche im März

 

Cream Pan クリームパン - Cream Pan ist ein Japanisches süßes Brot mit einer Vanillepudding-Füllung.

Cream Pan wird schon seit den frühen 1900er von Japanern geliebt und fehlte in keiner Bäckerei.

Das frisch gebackenes Cream Pan ist sehr süß und weich, was es sehr beliebt macht.

 

 

 

Cream Pan

( Japanische süße Milchbrötchen mit Pudding-Füllung )

 

 

Zutaten für 6 Brote

 

  • 200g Weizenmehl

  • 40g weiche Butter

  • 40ml Milch

  • 1/3 TL Salz

  • 30g Zucker

  • 1 Ei und1 ½ Eigelb

  • 1 Würfel Hefe

  • 1 Packung Vanillepudding-Pulver

  • 500ml Milch

  • 4 EL Zucker

 

 

Zubereitung

 

  1. Die Milch mit Zucker in der Mikrowelle erwärmen. Zucker sollte aufgelöst sein. Milch-Zucker-Gemisch mit Butter und Salz in die Schüssel geben und gut verrühren, bis die Butter schmilzt.

  2. 1 Ei und 1 ½ Eigelb gut verquirlen und zum Milch-Zucker-Butter-Salz-Gemisch geben und gut verrühren.

  3. 1/3 des Weizenmehls dazugeben und weiter gut verrühren.

  4. Dann den Rest vom Weizenmehl und Hefe zufügen und das Ganze zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. (Ca. 10 – 15 Minuten lang.)

  5. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  6. Inzwischen den Pudding nach Anleitung kochen und unter Rühren abkühlen lassen.

  7. Den Teig in 6 Portionen teilen und einzeln rollen.

  8. Die Teigkugeln mit dem Nudelholz zu kleinen ovalen Fladen rollen.

  9. Pudding als Füllung mit einem Löffel auf den Teig geben und zusammenklappen. Die Ränder mit dem Messer schlitzen.

  10. Die Brottaschen auf ein gefettetes Blech legen. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. (ca. 30 – 40 Minuten lang)

  11. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  12. Mit dem Holzspieß die Ränder ausstechen. Ein Ei verquirlen, die Brottaschen damit bestreichen. Etwa 10 min. backen bzw. bis die Brottaschen goldbraun sind.

  13. Wussten Sie, dass süße Milchbrötchen zu Sake kombiniert werden können? Zu diesem süßen und fluffigen Weißbrot passt ein lieblicher Sake ideal.Unser Tomio Junmaishu Premier Amour ist genau der Richtige, da er fruchtige Aromen und einen runden Geschmack besitzt.